by

Bagaimana mencegah pemborosan makanan di dapur Anda sendiri

-Produk-116 views

Limbah makanan adalah masalah global dengan dampak lingkungan yang serius. Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO) memperkirakan bahwa jejak karbon dari limbah makanan adalah 3,3 miliar ton setara CO2 per tahun. Pembusukan makanan di tempat pembuangan sampah melepaskan metana, gas rumah kaca.

Menurut studi tahun 2018 oleh Economist Intelligence Unit, Indonesia adalah penghasil limbah makanan terbesar kedua di dunia, dengan sekitar 300 kilogram makanan terbuang per orang per tahun.

Sementara limbah makanan terjadi di semua tahap rantai pasokan makanan, rumah tangga pribadi telah diidentifikasi sebagai kontributor utama limbah makanan.

Anda dapat membantu memerangi limbah makanan dengan mengikuti praktik terbaik di bawah ini.

1. Timbang limbah Anda

Anda dapat mengoptimalkan pembelian makanan Anda dengan membuat daftar produk apa saja dan makanan siap saji yang Anda miliki setiap hari dan melacak berapa banyak makanan yang tersisa di penghujung hari.

Cara ini terbukti efektif dalam memerangi pemborosan makanan di perusahaan besar yang menyediakan makanan bagi karyawan atau pelanggan.

Perusahaan furnitur IKEA Indonesia mengatakan telah mengurangi nilai limbah makanannya hingga 31 persen dan bobot limbah makanannya sebesar 41 persen di food court cabang Alam Sutera di Tangerang Selatan dari 2019 hingga 2020. Itu setara dengan sekitar 15.000 makanan. Sekitar 26 ton emisi karbon dioksida dapat dicegah.

Ririh Dibyono, manajer komersial makanan IKEA, mengatakan dalam webinar baru-baru ini bahwa perusahaan menggunakan Pengamat Sampah, timbangan pintar yang dirancang untuk mencegah limbah, untuk melacak kemajuan mereka.

Untuk meniru metode ini di rumah, Anda dapat menimbang sisa makanan Anda dengan timbangan dapur dan menulis catatan mengapa makanan tersebut tidak dimakan. Dengan cara ini, Anda akan lebih mudah membuat daftar belanjaan berikutnya lebih ramping dan mencegah pemborosan makanan di masa mendatang.

2. Beli hasil bumi yang “jelek”

Sebagian besar limbah makanan di tempat pembuangan sampah dapat dimakan dengan sempurna tetapi telah dibuang oleh supermarket atau toko-toko produksi karena dianggap “terlalu jelek” untuk dibeli. Pelanggan cenderung lebih suka produk dengan tampilan segar, yang berarti pisang yang terlalu matang atau apel dengan sedikit memar tertinggal di pajangan. Banyak penjual juga cenderung membuang buah dan sayur “jelek” dalam proses pemilahan.

“Ini adalah masalah besar yang dihadapi petani dan distributor buah lokal [menjual] ke supermarket. Selama proses sortir, banyak buah yang dihilangkan hanya karena ketidaksempurnaan fisiknya meski sudah 100 persen bisa dimakan, ”kata juru bicara Panen Abnormal (Abnormal Harvest) kepada The Jakarta Post, Rabu.

Inisiatif tersebut, yang didirikan oleh Alvin Subianto yang berusia 25 tahun, Laurentia Mellynda, Jesslyn Darmadi, dan Vintho Aviano, menjual hasil bumi yang terabaikan tetapi dapat dimakan dengan sempurna melalui toko online.

“Produknya mungkin terlalu kecil, sedikit tergores atau kotor karena kelalaian selama proses pengiriman dan penyimpanan,” tulis mereka.

Panen Abnormal menghasilkan produk mereka dari distributor buah lokal, petani dan supermarket. Mereka juga menggunakan kotak karton bekas dari bisnis terdekat untuk pengemasan guna meminimalkan penggunaan plastik.

“Selama tidak busuk dan masih bisa dimakan, kami yakin ada orang yang mau membeli produknya agar tidak menjadi sampah,” tulis mereka.

Baca juga: Lockdown, sisa makanan dan bagaimana berhemat makanan adalah anugerah iklim

3. Simpan buah di tempat yang terlihat

Seringkali orang membeli buah hanya untuk meninggalkannya di sudut lemari es yang terlupakan. Ini adalah hilangnya nutrisi yang baik secara signifikan dan menambah limbah makanan.

Anda harus membeli buah yang akan Anda makan dengan cepat dan memajangnya di tempat yang terlihat. Misalnya, daripada menyimpan buah-buahan Anda di dasar lemari es, ambillah piring yang cantik dan taruh buah di tengah meja makan, di meja Anda, di meja kopi atau di mana pun Anda dan keluarga menghabiskan waktu.

Jika buah-buahan ditampilkan secara mencolok, kemungkinan besar Anda akan memakannya. Selain itu, siapa yang tidak suka pemandangan jeruk cantik yang ditumpuk di atas piring?

Jika Anda masih memiliki buah yang matang, Anda dapat membekukannya dan menggunakannya nanti untuk membuat smoothie, saus buah, atau untuk memberi rasa tambahan pada bubur atau sereal.

4. Bagikan makanan Anda

Cara ini baik untuk orang yang tinggal di kos. Buatlah rencana makan dengan teman serumah Anda dan belilah makanan atau hasil bumi bersama sehingga Anda dapat menghindari penimbunan yang berlebihan.

Jika Anda tinggal sendiri dan terlalu sibuk untuk memasak, sering kali makanan dibawa pulang. Jika tempat takeout favorit Anda memberi Anda porsi besar, bagi makanan ke dalam wadah terpisah untuk dikonsumsi nanti. Anda bisa meletakkan porsi ekstra di lemari es untuk dipanaskan nanti atau memberikannya kepada orang lain.

5. Daur ulang sampah Anda

Daur ulang adalah langkah penting lainnya dalam pengelolaan limbah makanan. Pengomposan adalah cara sederhana untuk memanfaatkan sisa makanan dan dapur yang belum dimakan. Anda bahkan dapat menggunakan kompos Anda untuk membuat kebun kecil dan menanam makanan Anda sendiri.

Anda juga dapat berpartisipasi dalam inisiatif oleh organisasi pencegahan limbah lokal, seperti Waste4Change, dengan menyumbangkan limbah makanan untuk digunakan menghasilkan energi. Organisasi saat ini sedang berkampanye untuk budidaya Black Soldier Flies (BFS) yang dapat mengkonsumsi limbah makanan dan mencegah emisi gas metan dari tempat pembuangan sampah. (wng)


Anda membutuhkan jasa pembuatan website ? segera saja kontak lawang techno, lejitkan omset usaha anda dengan website dan rasakan ledakan profit bisnis anda

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

News Feed